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집에서 오리백숙 만드는 법 – 보양식, 복날음식으로 딱! 본문
집에서 오리백숙 만드는 법 – 보양식, 복날음식으로 딱!
복날음식, 또는 집들이 요리로 제격인 오리백숙!
잡내 없이 깔끔하게 삶아내는 방법만 알면
한 그릇 뚝딱, 온 가족이 건강해지는 보양식이 완성됩니다.
지금부터 오리백숙 만드는 법을
한눈에 보기 좋게 정리해드릴게요.
🛒 오리백숙 재료 준비
- 통오리 1마리 (약 1.5kg)
- 건생강 한줌
- 통후추 1큰술
- 말린표고버섯 한줌
- 마른대추 한줌
- 통마늘 한줌
- 양파 1/2개
- 마른 인삼 2뿌리
- 백숙용 한방팩 1개 (황기, 오갈피 등 포함)
- 부추 30g
🧑🍳 오리백숙 만드는 법
1. 통오리 손질하기
- 날개 끝부분, 목덜미 지방을 잘라내 주세요.
- 흐르는 물에 깨끗하게 씻고,
내장에 남은 피는 꼭 제거해주세요.
(비린내 제거에 중요!)
2. 재료 넣기
- 압력솥에 손질한 오리를 넣고,
백숙용 한방팩, 건생강, 통후추를 다시백에 담아 함께 넣어주세요. - 말린표고, 대추, 마늘, 양파, 인삼도 넣습니다.
3. 끓이기
- 물 1.5리터를 붓고,
중강불 25분 → 중약불 10분 더 끓입니다.
4. 압력 빼기
- 불을 끄고 추가 돌지 않을 때,
추를 젖혀 김을 조심스럽게 빼주세요.
(뜨거우니 주의!)
5. 부추 넣기
- 부추는 10cm 길이로 잘라
뜨거운 국물에 넣고 숨만 죽으면 바로 꺼냅니다.
(오래 익히면 질겨져요!)
🍽 오리백숙, 이렇게 먹으면 더 맛있어요
- 부드럽게 삶아진 오리고기와
따뜻하게 익은 부추를 함께 먹으면
구수하고 담백한 맛이 일품입니다. - 마늘, 인삼, 한방재료가 어우러져
잡내 없이 깊은 맛을 내줍니다.
🧡 오리백숙의 효능
오리고기는 다음과 같은 건강 효능이 있습니다:
- 불포화지방산 풍부 → 항산화 작용
- 단백질 많고 지방 적음 → 다이어트에 도움
- 몸에 열을 내려주는 성질 → 부추와 함께 먹으면 궁합 최고
복날 음식은 물론, 손님 초대용 집들이 요리로도 안성맞춤인 오리백숙!
따뜻한 국물에 정성이 담긴 한 끼로 건강을 챙겨보세요.
📝 오리백숙 만들기 요약
- 통오리 손질 후 깨끗이 세척
- 압력솥에 오리 + 모든 재료 넣기
- 물 1.5L 붓고 25분 중강불 + 10분 중약불
- 불 끄고 김 안전하게 제거
- 부추 넣고 숨 죽인 뒤 건져 곁들이기